1、玉桂
玉桂是樟科，樟属乔木，也就是说玉桂是一种树的名称。其树皮、树枝、树叶均可作为香料使用，同时还有很高的药用价值。
玉桂树2、桂皮
桂皮就是从玉桂树上剥下晒干的树皮，分桂板、桂筒、桂碎。
1）桂板是从大树干上剥下的大块树皮，皮质厚，有用成分高，晾晒时为了防止自然卷曲而用材料固定成板状，因成品形态似板状所以叫桂板。
桂板2）桂筒是从枝干或小树剥下来的树皮自然晾干而成，因成品形态似筒状所以叫桂筒。桂筒3）桂碎是由于各种原因无法剥下的树皮，不得不用锤子锤下的树皮碎块，晒干后称为桂碎。3、肉桂肉桂有三种意义：
1）做为玉桂的别称。
2）传说中在玉桂树林中，偶尔会有极个别的玉桂树和正常玉桂树不同，它的树皮极厚，木质部极小，树干柔软，似有肉无骨状，所以叫肉桂。因其极其罕见，价格极高，一棵树顶一片林。
3）经加工去皮的桂皮。未经处理的桂皮表面是一层不含有用成分的死皮层，里面才是含有有用成分的真皮层。除去死皮层只保留真皮层的桂皮也有人称之为肉桂。
玉桂苗