您身边的葡萄酒专家
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有人要说
好端端地开瓶酒怎么会受伤？
海马刀、Ah-so开瓶器、兔形开瓶器
我都用得超级溜
NONONO
我接下来要说的开瓶方式
危险系数极高
不但你自己有可能受伤
还会伤及无辜
究竟是什么开瓶方式那么可怕？
以下内容涉及“暴力”
敬请家长指引
危险动作
切勿随意模仿
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-波特钳：“满清十大酷刑”-
我第一次见到波特钳（PortTongs）的时候，内心想的是：“哪里来的满清十大酷刑？！”没办法，谁让它长得那么像刑具呢。
喏，这个火钳一样的东西就是波特钳了。
顾名思义，波特钳最初是专门用来开波特酒的。当年，酷爱波特酒的葡萄牙人和英国人发明了这种酒具，来“对付”老年份波特酒。
因为老年份波特酒的酒塞已经变得潮湿脆弱，贸然开启，很容易出现断塞或者木屑掉进酒液的情况，那就太可惜啦。
当然了，现在波特钳也不再局限于开波特酒啦。曾经有一瓶年以上的老年份拉图，就是用波特钳开瓶的呢。
事不宜迟，马上教大家波特钳开瓶的正确姿势。
准备动作
一把波特钳
一杯带冰块的冰水
一块干净的布
or
一片羽毛（装X青年专用）
一把高温火喷枪
操作方式
1.将需要开瓶的酒直立放置，而且要确保沉淀物已经聚集到瓶底；
2.将波特钳的弧形前端用火烤到红热；
3.夹住瓶颈高于酒液液面的位置，持续加热1分钟左右；
4.之后，用沾过冰水的湿布包住加热过的部位，或者拿出羽毛沾满冰水，在加热处轻轻拂过一圈；
5.这时候，你就会听到清脆的“啪”一声，瓶颈就整齐地断开啦。
?
来来来，侍酒师亲自教你
波特钳利用的是玻璃热胀冷缩的原理，将酒瓶“脖子”直接砍下来。既不怕酒塞断裂，又不会摇起瓶中沉淀，真是一举两得。
而且，只要波特钳的温度足够高，加热时间足够长，瓶塞一般都会断得很干脆利落，不用担心会有玻璃渣子掉进酒液里哦。
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-香槟刀：一言不合就开削-
如果观赏葡萄酒开瓶是一种美的享受，那用香槟刀（ChampagneSaber）开启起泡酒一定是属于“暴力美学”那一类的。
因为香槟刀和普通的酒刀根本不是一个路子的——它是货真价实的一把刀！
这种用刀来“削”香槟的仪式被称为“Sabrage”，源自于18世纪的拿破仑战争时代。当军士们凯旋归来之时，市民们会送上许多香槟表达对军士们歌颂和感激之情。
豪迈的军士们会直接拿起手中的马刀，手起刀落，香槟的瓶口就被“砍”下来了。不过，现在的专业香槟刀一般都不会太锋利，尺寸也小了很多。
这种霸道任性的开瓶方式可是吓坏了当时的法国贵族老爷们，但小编可以肯定，这些超Man的军士们一定收获了不少“迷妹”。
那怎样才能帅气地“削”开一瓶香槟呢？
准备动作
一把香槟刀
一瓶香槟or起泡酒
一块软布
操作方式
1.让围观群众们退散到安全位置（非常重要！）
2.取出冰镇好的香槟/起泡酒，用软布擦干瓶身水汽，避免脱手滑落；
3.用手托住瓶身，找到香槟瓶身上的接缝（这是香槟瓶最薄弱的地方），接缝朝上；
4.瓶子向前倾斜45°，朝向没有障碍物和吃瓜群众的方向；
5.拿起香槟刀，握紧瓶身，沿瓶身轮廓顺势往瓶颈滑动，在接缝处用力一削！
6.完成！快拿出香槟杯接住喷涌的酒液吧！
不过，鉴于这个仪式的危险系数实在太高，意外时有发生——木塞急速冲出；酒瓶被劈裂；酒瓶掉地上；玻璃碎片伤人……那都是家常便饭。
完美的错误示范
所以，削香槟这门活计建议还是不要自己随意尝试，得有专业人士指导才行，而且可以先用便宜点的起泡酒练练手。
竟然还有用iPhone的厉害了
说不定有一天，你也能刷新“一分钟用军刀开香槟”的吉尼斯世界纪录呢！（目前最新记录是每分钟55瓶哦）
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看了这两个霸气的开瓶方式
你有胆量尝试吗？
可是，就算不会又有什么要紧的呢？
毕竟，享受杯中美酒才是正事
END
文：Terry
排版：VinsonTerry
图片：StockUp,Unsplah
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