家常菜，就是家常便饭。“家常”是中国菜肴的发源地，也是“地方风味”的基本构成。家庭用现有调料也能烹制的食物

在严冬里，更多的人爱吃牛肉！牛肉是一种比较温和的肉类，富含钙、铁、维生素D等。冬季免疫力低的人可以多吃点牛肉。牛肉味道不错，可是有不少人炖得不是塞牙，就是味道不好，所以我们在家里煮牛肉，到底要如何烹饪才能更美味？现在，我要和你们分享一些有用的东西了。

其他的牛肉之所以好吃，就是因为这三个步骤，只要你按照这个步骤去做，小白的牛肉也是软绵绵的！想要在家煮牛肉的朋友，可以学一学这篇文章。

红烧牛肉要谨记“4放2不放”

NO.1牛肉需用清水浸过

无论是炖牛筋，或是炖牛腩，记得把牛肉放进水里泡上60分钟。我们都知道，无论是牛肉、猪肉还是羊肉，都是如此。它们都有一个共同点，那就是肉的味道。而那股刺鼻的味道，正是来自于那块肉的鲜血。因此，我们必须记住，将牛肉放入清水中浸泡60分钟。

将牛肉中的血水浸在其中，让它不会有任何的腥味。

NO.2加入酸味调味品

在煮牛肉时，别忘了加些山楂和柠檬汁。这种酸味物质可以让牛肉内部的组织变得柔软，这样的话，炖出来的牛肉就不会那么难吃了。这样不仅可以缩短炖牛肉的时间，还可以让牛肉变得更加的鲜嫩。

NO.3加入纯谷物的啤酒

当我们在家里煮牛肉时，一公斤的牛肉可以加一半的啤酒。一瓶纯谷物的啤酒，只需要两公斤的牛肉，就能让牛肉的味道变得更加的浓郁。简直就是一箭双雕的好帮手！记住，要把纯谷物的啤酒倒入其中。但如果是酒精混合的，那就不一样了。

NO.4、红茶

在家里煮牛肉时，别忘了加点红茶。红茶中的茶多酚含量很高，能把牛肉中的游离基去掉，让牛肉变得更软。红茶的颜色很特别，可以让牛肉的味道变得更好。别忘了这一点。

炖牛肉时，不可加两种调味品

NO.1不要放八角

我们在家里煮牛肉时，千万不要加八角。八角的味道很浓，一根八角就把牛肉的味道给掩盖了。这样的话，牛肉就不好吃了。因此，我们在家里煮牛肉的时候，千万别把八角放进去。

NO.2肉桂

不能加的就是肉桂了！桂皮是一种月桂树的皮，它的味道非常好闻。牛肉本身就带着一股清香，再加上肉桂，可以将牛肉的鲜味完全遮掩。另外，这也会影响到牛肉的色泽。因此，在红烧牛肉时，千万不要加肉桂。

好了，这就是炖牛肉的具体内容了。关于这个问题，你还有什么别的想法？欢迎大家在留言中留言。如果你喜欢这篇文章，请